RECEPT - Karamelliserade popcorn

Är du sugen på något salt och sött ihop har jag lösningen till det,  Karamelliserade popcorn. Det var första gången jag gjorde detta och det vart riktigt gott kan jag lova, jag gjorde egna strutar och gav bort också, det är ett fint "godis" att ge bort och det håller ett par dagar. 

Ingredienser:
Poppade popcorn (Jag gjorde i min popcorn maskin, 1 dl popcorn, ca 1 msk olja som jag saltade efter eget tycke).
100 gram smör (Jag använde mat & bak margarin)
2 dl strösocker

Såhär gör du:

• Poppa popcornen och salta (man kan göra i kastrull, popcornmaskin, eller påse i micron)
• Smält smör och socker i tjockbottnad kastrull eller stekpanna tills det är en jämt lite halvtjock "smet".
• Blanda i med popcornen och lägg på bakplåtspapper och låt kallna/stelna, sockret är riktigt varmt så ta det lugnt. 

RECEPT- Gräddkola

Vem älskar inte en gräddkola som smälter i munnen och ännu bättre att ge bort i julklapp t ex som jag gjort då jag gjort en liten påse av cellofan och skurit kolan och packat i bakplåtspapper. 

Ingredienser:

• 100 gram smör (jag använde bak & mat margarin)
• 3 dl socker
• 2 dl vispgrädde
• 1 dl ljus sirap
• 1 msk vaniljsocker

Såhär gör du:

• Smält smöret i en tjockbottnad panna.
• Tillsätt övriga ingredienser. Koka upp och koka utan lock tills smeten klarar kulprovet eller tills temperaturen är ca 125 grader. Rör om då och då.
• Lägg bakplåtspapper i en liten långpanna ca 20x30 cm. Häll i smeten i pannan och låt kolan stelna något. (Jag hade min i kylskåpet under natten) 
• Skär upp eller klipp i bitar, förvara i kylen. 

TIPS: Vid 122-125 grader är knäck-kolasmeten lagomt kokt. Vid 140-145 grader får man hårda kolor men lite seg mitt i. Vid 160 grader är smeten karamellfast. 

RECEPT - Saffransbiscotti

I år testade jag för första gången att göra Saffransbiscotti, jag doppade vissa i mörk choklad och dom vart suuupergoda. Dock till nästa år ska jag ha i 1g saffran för jag fick inte riktigt den smaken jag ville ha men dessa var verkligen supergoda och fina att ge bort i julklapp, som ni ser bilden längst ner har jag slagit in dom i cellofan. Detta är ett måste att baka varje jul. 

Ingredienser : 

• 100 gram smör (jag använde mat & bak margarin)
• 0,5 gram saffran
• 1,5 dl strösocker
• 2 st ägg
• 1 tsk bakpulver
• 5 dl (300 g) vetemjöl

Såhär gör du :

• Smällt smöret i kastrull (Det räcker om du har smöret på plattan tills hälften av smöret smällt för resten kommer smälta också men det slipper bli så varmt).
• Häll i saffranet i en mortel tillsammans med lite strösocker och stöt saffranet, man får då ut med smak och färg av saffranet. 
• Tillsätt saffranet i det smälta smöret och rör om.
• Mät upp strösockret i en bunke och häll över smöret med saffranet, tillsätt äggen. Vispa ihop till en jämn smet 10-15 sekunder med elvisp.
• Tillsätt bakpulvret och vispa 5-10 sekunder och sedan tillsätt vetemjölet och vispa med låg hastighet till en jämn smet.
• Tryck ihop degen för hand och dela degklumpen i 4 lika stora delar. Rulla ut varje längd till ca 40 cm lång, lägg dom på en plåt med bakplåtspapper. (Jag tröck till mina lite)
• Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 15 minuter.
• Ta ut dom och sänk värmen till 100 grader, skär varje längd snett någon cm bred och vänd dom med snittytan upp, låt torka i ugnen i 30 minuter (sätt en grytlapp så ugnen är på vid gavel), efter 30 minuter vänder du dom så dom får torka ytterliga 30 minuter på andra sidan. 

Smällt choklad över vattenbad och doppa och låt stelna , förvara helst i glasburk eller som jag gör små cellofanpåsar och ge bort i julklapp. Man kan även hacka i mandel av olika slag i men då jag är nötallergiker skippade jag det. GÅR BRA ATT FRYSA! 

We were born to be real, not to be perfect..

Godkväll allesammans! Ni kanske undrat vart jag tagit vägen och jag har inte mått så bra på ett tag och sen gjort massa andra saker, har inte prioriterat internet och bloggen då jag inte haft någon skrivlust alls. Och ni som hört av er om hur det går med boken jag skriver så är svaret, Nej jag är inte klar med den, men jag tänker inte stressa heller, den får bli klar när den blir klar, jag har hela boken i huvudet men när man väl ska sätta sig och skriva är det svårt att få ner allt i ord.

Förra året i December gjorde jag ett inlägg om dagen, julklappstips, recept m.m och det är julafton om 10 dagar så det är försent nu men jag kommer ge med mig lite recept och julklapptips dessa dagar som är kvar, vet inte vilka dagar det kommer inlägg men ni får hålla utkik.

Hoppas ni alla där ute mår bra, här i hålan jag bor på har vi fått tillbaka snön nyligen så förhoppningsvis blir det en vit jul. Och idag har dom även varit i Hofors för människorna här jag samlat in över 380 000 kr till musikhjälpen, vi ligger första på listan över mest insamlade pengar så det är stort för Hofors. Var roligt och se livesändningen på internet. Någon som följer musikhjälpen?